CHEF DE CUISINE ENSEIGNANT(E) (H/F) (Espagne)

Présentation de l'entreprise

Michael Page International

Notre client, école de gastronomie de renommée internationale, recherche dans le cadre du développement de son école à Madrid un(e) Chef de cuisine enseignant(e).

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Descriptif du poste

Basé(e) à Madrid, vous êtes responsable de la progression des étudiants et à ce titre, vous dispensez les cours de cuisine en espagnol et participez à la définition de leurs contenus.

A ce titre :
- Vous enseignez en veillant à l'épanouissement et à la progression de vos élèves que vous évaluez,
- Vous définissez le contenu des cours,
- Vous assurez le respect des fiches techniques et proposez des adaptations éventuelles,
- Vous organisez la production des cours de cuisine selon les procédures mises en place,
- Vous entretenez de bonnes relations avec vos fournisseurs et négociez les contrats d'approvisionnement,
- Vous participez activement à la vie de l'école, à son développement et à son image lors d'évènements de promotion internes et/ou externes.
- Vous êtes le garant du respect de la qualité, des procédures, des normes d'hygiène et de sécurité,
- Vous veillez au bon fonctionnement et à l'entretien du matériel et des outils de la cuisine.

Profil recherché

Idéalement, vous justifiez d'une formation hôtelière (type CAP-BEP ou école hôtelière).
Plus qu'une formation initiale, vous justifiez d'une expérience d'au moins 10 ans en cuisine (traditionnelle ou gastronomique).
Doté(e) d'une forte sensibilité produit, vous avez un grand intérêt pour la cuisine haut de gamme (gastronomique, traditionnelle...) et le goût de la transmission de votre savoir-faire.
Vous maîtrisez parfaitement les techniques de base, les procédures métier (HACCP, hygiène et sécurité...) ainsi que les aspects économiques (commandes, stocks, ratios).
Autonome, véritable manager, vous avez le goût du challenge et de l'innovation.
Vous parlez espagnol couramment.