Société
Michael Page International
Notre client, acteur important de la restauration à thème, recherche des Directeur(trice)s de restaurants pour ses unités parisiennes.
Poste
Rattaché(e) au Directeur de réseau, vous êtes responsable de la gestion globale de l'exploitation ainsi que du développement de l'activité.
Vous coordonnez, animez et gérez les activités du restaurant dans une démarche de qualité et d'optimisation du chiffre d'affaires et de la marge. Vous veillez à la bonne marche de l'établissement dans tous les domaines et oeuvrez pour la satisfaction de la clientèle.
A ce titre :
- Vous êtes responsable du développement du chiffre d'affaires, recherchez l'optimisation de la capacité d'accueil du restaurant et la constante amélioration des ratios de gestion,
- Vous développez localement le site dans le respect de la politique commerciale de l'enseigne et mettez en oeuvre des actions de marketing local,
- Vous êtes en charge de la gestion opérationnelle et administrative de l'exploitation,
- Vous êtes responsable de la gestion du personnel (recrutement, formation, intégration et animation de l'équipe) et favorisez l'épanouissement et le développement de vos collaborateurs,
- Vous procédez à une vérification régulière du bon déroulement du service (contrôle des caisses, stocks, ouverture / fermeture du site...),
- Vous contrôlez les procédures mises en place, assurez un suivi régulier des règles d'hygiène et de sécurité, êtes le garant de la qualité des prestations offertes aux clients et de la bonne présentation du produit,
- Vous favorisez la mise en place d'une relation de confiance et de fidélisation avec le client.
Profil
Issu(e) d'une formation supérieure commerciale (type ESC ou équivalent universitaire) ou hôtelière (type BTS Hôtellerie / Restauration ou école hôtelière), vous justifiez impérativement d'au minimum 5 ans d'expérience en direction de restaurant de taille importante (restauration commerciale ou rapide), dans un environnement opérationnel répondant aux mêmes exigences (qualité de service, respect des standards d'un groupe, encadrement d'équipes).
Gestionnaire avisé(e) et rigoureux(se), vous êtes reconnu(e) pour vos qualités de manager. Véritable responsable de centre de profit, vous êtes doté(e) d'un sens aigu du commerce et savez fédérer les équipes autour des valeurs et des projets de développement de l'enseigne.
La maîtrise de l'anglais n'est pas impérative mais serait un véritable atout.
