SECOND DE CUISINE (H/F)

Société

Michael Page

Notre client, hôtel-restaurant haut-de-gamme, recherche un(e) Second de Cuisine.

Poste

Directement rattaché(e) au Chef de cuisine, vous êtes amené(e) à le seconder dans ses tâches et le remplacer en son absence. A ce titre, vous :
- organisez et planifiez l'activité générale du service et êtes responsable de l'ensemble de la brigade (restaurant gastronomique, banquets),
- êtes en charge de la formation, veillez à la bonne intégration de vos collaborateurs et gérez les conflits éventuels,
- participez à l'élaboration des nouvelles cartes avec le Chef et êtes responsable des denrées servies et du respect de leur qualité,
- participez à l'analyse des résultats de votre service et en informez régulièrement votre hiérarchie,
- êtes responsable de l'application des techniques et des standards de l'établissement,
- assurez une bonne relation commerciale avec les fournisseurs et prestataires de services liés à l'activité,
- coordonnez la mise en place du service et vous assurez des bonnes procédures de fonctionnement et d'hygiène.

Profil

Issu(e) d'une formation en hôtellerie-restauration, vous justifiez d'une expérience confirmée et réussie à ce même poste (restaurant et/ou banqueting) dans la restauration haut-de-gamme. Vos connaissances approfondies des métiers de la cuisine (cuisine/pâtisserie), votre disponibilité auprès de vos collaborateurs et votre leadership vous permettent de vous identifier comme un(e) réel(le) formateur(trice) et une référence. Vos qualités managériales, votre sens du relationnel et votre rigueur vous permettront de réussir à ce poste.

Rémunération et Avantages :
Possibilité de logement.

Contact Michael Page
Référence de l'annonce : WAME561929
Votre candidature sera transmise à Anne-Laure Meyer